おかげさまで、今月は記念すべき100号！ 記事を書いて下さった留学生の方々にも感謝。読んで下さった皆様にも感謝です。これからも、現地にいる強い味方として留学生のサポートを続けていきたいと思います。 200号を目指して頑張りますので、これからもどうぞ宜しくお願いいたします。

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スタッフ記事 <作業療法士アメリカ短期研修> IGEアメリカ 藤巻幸子 留学生コラム Vol. 73 <カリフォルニア短期語学留学> 武内千華さん Yoshikaの英語ワンポイントレッスン Vol. 76 "REGIONAL FOODS OF THE UNITED STATES (PART I OF III)" 広いアメリカ。地域によって言葉も違えば、食べ物も、その土地特有のものがあります。パート１。

IGEアメリカ 藤巻幸子

毎年、リハビリテーションカレッジ島根の学生2名がアメリカ短期研修の為、1週間滞在します。この学校はリハビリ系の専門学校で、理学療法、作業療法、言語療法の学科があります。今年渡米した2名は作業療法学科の学生2名。研修では作業療法士がいる施設や、作業療法学科のある大学院の見学、そしてロサンゼルス観光をしました。

IGEに入社した次の日に担当した最初の仕事がリハビリ島根の学生2名のアテンドでした。この時も作業療法学科の学生が研修に参加。実は、この時まで、作業療法という職業がある事すら知りませんでした。この様な事もあって、リハビリ島根の学生のアテンドはいつも不思議な縁を感じます。

今回渡米した二人は、日本とアメリカの作業療法の違いを学ぼうと真剣に研修に参加。作業療法の分野で世界一とされる名門私立大学、南カリフォルニア大学(USC)の見学では、学生との質疑応答や、授業見学など、アメリカの学生参加型のクラスに興味深々。積極的な学生の姿に自分たちも頑張らなくては、と良い刺激を受けていました。

とても印象的だったのは、リハビリセンターで出会った作業療法士のゲイルさんとの出会い。「良い作業療法士になる為に常に心がけている事は？」と彼女に質問したところ、「患者さんとの信頼関係が築けなければ何も始まらない。だから、まずは信頼を勝ち取れる様に患者さんと接している。」との返答でした。どんなに良い治療計画が出来ても、結局は患者さんが作業療法士を信じて真面目に治療に取り組まなければ、良い結果が期待できないからだそうです。彼女のセラピーを見学させてもらい、長年の経験を基に、常に患者さんにとって何がベストかを考えて接している姿に皆で感動しました。

アメリカと日本では作業療法士の認知度も地位も全く異なります。今回の研修を基に、多くの患者さんを助ける事が出来る素晴らしい作業療法士になる様、応援しています！

武内千華さん 女子大在学中。休みを利用して、1ヵ月間の短期語学留学。

< カリフォルニア短期語学留学 >

私は、一か月アメリカのカリフォルニアに留学しました。行く前はたくさんの不安がありました。学校、ホームステイ先などです。兄も姉も留学していたので、留学に関する注意事項やアドバイスを前々から聞いていたのですが、一人で海外に行って、一人で身の回りの事をやらなくてはいけないという不安は、出発当日まで消えませんでした。

アメリカの空港に着いた時もまだ実感がわきませんでした。そして、IGEの方に迎えに来ていただいて、日用品などを買いに連れて行っていただいた時に、まったく店員さんの言っていることが分からず、通訳してもらって、ようやく意味を理解することができました。なんて返答したらいいのか分からず、おどおどしていたのが、初日でした。当たり前ですが、自分の英語のできなさにがっかりしました。同時に、どうしても英語で流暢に会話をしたいと、今まで以上に思いました。その時に、ＩＧＥスタッフから、『英語で日記を書くといいよ』と教えていただきました。その日から毎日、英語で日記をつけはじめました。最終日に、その日記を読み返しみると、色々な思い出と、自分の英語力の少しの上達が目に見えました。

私が１か月お世話になったホームステイ先は、とても良い方たちで、本当にお世話になりました。 ご飯も朝、昼、夜しっかりとおいしい料理を作って頂き、たくさんの会話をしていただきました。 夕飯のあとは、ワンちゃんの散歩にいったり、その時に近所の方とお話をしたりと、たくさん英語とアメリカの文化に触れることができました。

カリフォルニアでの一か月間は、語学学校に通いました。学校のすぐそばには大きなショッピングセンターがあり、周りもとてもきれいで、環境が整っていました。語学学校には日本人が多く集まってしまってしまうのではないか、友達はつくれるのか、授業についていけるのか、沢山不安がありました。ですが実際に通ってみると、最初のうちはその不安が消えることはなかったのですが、しばらくすると不安はなくなりました。時期的にも日本人の方が比較的少なかったということもありましたが、色々な国の方々と仲良くなれて、一緒にビーチに行ったりして交流を深めることができました。

授業も当たり前ですがすべて英語で、最初は正直何を言っているか全く分からなかったです。でも１，２週間たった時から少しずつ聞き取れるようになった気がしました。その時くらいから買い物に行っても、店員さんの言っていることが少し理解できるようにもなりました。

本当のところ、初日に言葉が通じなかった時は、このまま分からずに終わってしまうのではないか、一か月だけでは意味がないのでは？とか、早く日本に帰りたいという気持ちがありました。 でも、過ごしているうちにそうした不安もなくなり慣れてきました。長いようでとっても短かった一か月は本当にあっという間で、最後には帰りたくない！と思っていました。 私にとってこの一か月はとても貴重な経験で、大きく成長できました。

広いアメリカ。地域によって言葉も違えば、食べ物も、その土地特有のものがあります。そのパート１。

"REGIONAL FOODS OF THE UNITED STATES (PART I OF III)"

Many cities around the world are famous for their food and special dishes. In many countries, people eat different foods based on region. In Japan, Osaka is famous for takoyaki and Hiroshima is famous for okonomiyaki. In the U.S., the people of different regions eat very differently. The reasons are many: immigrants who settled in the region (In New York there are many European influences because of the people who settled there); location is a factor (if you live in a small town, you may not have access to many foods and brands); and weather is also a factor. Here are examples of how Americans eat, based on the region. I have tried to include pictures as much as I can.

The Deep South (Alabama, Arkansas, Florida, Georgia, Mississippi):
	Hushpuppies - finger-shaped dumplings made out of cornmeal that are deep fried and traditionally served with catfish. The history goes that an African or Creole cook was making these deep-fried cornmeal dumplings and a nearby dog was howling. She gave the dog one of the dumplings and said "hush, puppy" and that's how the name came to be.
	Fried Catfish - Once considered the food of the poor, fried catfish can be seen on menus all over the south and almost always served with hushpuppies. It is a staple and one of the main dishes that the South is known for. They are dredged in cornmeal and deep fried. These fish are abundant in the gulf region.
	Fried Chicken - Also a quintessential Southern dish, fried chicken has many variations around the south with most recipes being passed down through generations.
	Sweet Tea - When people order tea in the South, chances are that they will get sweet ice tea. The only difference is the sugar (as opposed to unsweetened tea) and Southerners drink their sweet tea by the gallons, all year round.
	Collard Greens - Collard greens are members of the cabbage family and are similar to kale. The Southern style of cooking collard greens came from African slaves who needed to feed their families. The greens are boiled slowly along with a piece of salt pork or ham hock for a long time. The juice from the greens are also used to drink (called the pot-likker).
	Chitlins or Chitterlings - Chitterling is the formal name but most Southerners call them chitlins. What are they? They are hog intestines or guts. They are usually a side dish but take a lot of effort and time to make, mostly during the cleaning process. Cooking chitlins are usually done outdoors because of the strong odor. They are very strong in taste and smell. You will either love it or hate it. Usually sold in African American neighborhoods, this Southern food staple is abundant during the holidays. It's not as popular as it once was but nonetheless a part of the Southern cuisine history.
	Key Lime Pie - Mostly popular in the Florida region, particularly Key West (southern FL), where the pie got its name. It is considered the official pie of that area.
	Cubano - Because of the immigrant population from Cuba, Cuban food is very abundant especially in the Miami area.
South Central (Louisiana, Mississippi):
	Banana Foster - This popular dessert was created in the 1950's at Brennan's Restaurant in New Orleans, LA. It is named after Edward Brennan's co-worker, Richard Foster. The bananas are flambe'd and served with ice cream.
	Jambalaya - Jambalaya is a rice dish that is highly seasoned and strongly flavored with combinations of beef, pork, poultry, smoked sausage, ham or tasso (lean chunk of highly seasoned ham), or seafood. It is influenced by French and African culture.
	Beignets - A New Orleans specialty, beignets are fried, raised pieces of yeast dough. After being fried, they are sprinkled with sugar or coated with various icings. Similar to a doughnut, beignets are usually square and do not have a hole in the middle. When you hear someone in Louisiana say "goin' fo' coffee an doughnuts," they mean coffee and beignets. French colonists first brought the recipe during the 1800's.
	Gumbo - a gumbo is a thick, dark soup containing a mixture of rice, vegetables, and meat or seafood. Yet when it comes to ingredients, the one constant in gumbo is variety. It is unclear whether the origin of gumbo comes from Cajun or Creole background, but it dates back to the early 1800's.
	Crawfish Boil - The crawfish boil is a celebratory event where Cajuns boil crawfish, potatoes, onions and corn in large pots over propane cookers. Lemons and small muslin bags containing a mixture of bay leaves, mustard seeds, cayenne pepper and other spices, commonly known as "crab boil" or "crawfish boil" are added to the water for seasoning. The results are then dumped onto large, newspaper-draped tables.
	Turducken - Well, it is a 15 to 16 pound de-boned turkey (except for wing bones and drumsticks), a fully hand de-boned duck, and a fully hand de-boned chicken, all rolled into one and stuffed with lots of delicious stuffing (three (3) kinds of stuffing are layered between the three (3) kinds of meat). It is derived from the French dish galantine.
Southeast (Kentucky, North Carolina, South Carolina, Tennessee, Virginia, West Virginia):
	Biscuits and Gravy - This is a popular breakfast dish in the South. It consists of soft dough biscuits and sausage gravy. It was invented after the American Revolutionary War as a means to eat something substantial, cheap and different from British food.
	Grits - Grits are a soft, ground-corn side dish of Native American origin. It is usually served as a side dish for breakfast or dinner.
	Mint Julep - It is always made with fresh mint, bourbon, and plenty of crushed or shaved ice. This wonderful refreshing drink is very popular in Kentucky. People from Charleston, South Carolina, also like to claim the mint julep as their own.
	She Crab Soup - This soup/bisque/chowder is considered Charleston, South Carolina's signature dish. With the abundance of blue crabs available in the coastal Carolina waters, this soup became very popular.
	Boiled Peanuts - Traditional snack of the South, they are an acquired taste but apparently very addictive. From May to November, you will see many roadside stands offering freshly boiled peanuts.